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识别新、陈大米的办法
贵阳市粮食局网站 http://lsj.gygov.gov.cn | 更新时间:2017-07-17 | 
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如何识别大米的新陈,教你几招:①看:一是看新米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色(俗称青腰);二是新米米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。②    闻:新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。③品:新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,吃口较硬。另外,到超市、大卖场、良友便利店买袋装米时,要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。

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